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Auberge Lac-à-l'Eau-Claire

Lac-à-l'Eau-Claire : St-Alexis-Des-Monts

Lac-à-l'Eau-Claire : St-Alexis-Des-Monts
 
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Détails de la recette

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Soupe de rhubarbe à la vanille, sorbet aux fraises

Ingrédients :

  • 1 kg de rhubarbe
  • 450 g de sucre
  • 2 gousses de vanille

Sorbet :

  • 600 g de fraises
  • 80 g de sucre à glacer
  • Quelques gouttes de jus de citron

Méthode :

  • Éplucher la rhubarbe
  • Faire bouillir 1 litre d'eau avec le sucre
  • Ajouter la vanille fendue en deux
  • Amener à ébullition  et cuire 5 minutes
  • Ajouter la rhubarbe et cuire à nouveau 5 minutes
  • Réfrigérer

Sorbet :

  • Passer les fraises au robot
  • Ajouter le citron et le sucre
  • Mettre en sorbetière et congeler

Commentaires :

  • Servir la soupe avec des tranches de fraises et de mangues et le sorbet aux fraises
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Auberge Lac-à-l'Eau-Claire
500, Lac-à-l'Eau-Claire C.P. 210
St-Alexis-des-Monts (Québec, Canada)
J0K 1V0

Date d'impression : Jeudi 23 mai 2013
Téléphone : 819 265-3185
Télécopieur : 819 265-3187
Courriel :
Site Internet : http://www.lacaleauclaire.com/